第9回ふるさと山村フォトコンテスト 審査委員特別賞
   
「雪菜の里」 橋本宮子(山形県) 山形県米沢市にて


 雪菜(蕪の薹)雪国ならではの野菜である。
9月に種を蒔いて、11月に畑にまとめて藁で囲い、雪の降るのを待つ。雪に埋もれた雪菜は、暖かい雪室の中で薹がたって、みずみずしい雪菜が出来る。ピリット辛いふすべ漬、冷汁、地酒でキュウーと…
もう堪らない……おいしい。
古志田町、遠山町が昔から作っており、雪菜の里として有名である。


   
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